sunnuntai 28. tammikuuta 2018

Vehnättömät/gluteenittomat/maidottomat sämpylät

En ole koskaan ollut mikään leivän pupeltaja, mutta joskus tekee mieli ihanaa tuoretta sämpylää ainaisen näkkärin sijasta. Tänään lähdin soveltaen keittiöön ja onnistuin loihtimaan melko hyviä säpylöitä. Mieskin kehui niitä ja söi kerrallaan jokseenkin monta. 

PS. Jos sinulle on yleiskone, voit vaivata taikinan sitä hyväksi käyttäen. 
Minulla ei ole, joten vaivasin taikinan käsivatkaimen taikinakoukuilla. 

Tarvitset: 

♠ 4dl kauramaitoa
♠ 1pss kuivahiivaa
♠ 1dl gluteenittomia kaurahiutaleita
♠ 1 rkl psylliumia
♠ ½tl suolaa
♠ ½rkl sokeria
♠ ½dl juoksevaa rasvaseosta
♠ 3dl kaurajauhoja
♠ 1½dl seperin Fin Mix -seosta
♠ 90g maidotonta juustoraastetta

*alla kuva käyttämistäni kuivatuotteista


1. Lämmitä kauramaito kädenlämpöiseksi ja sekoita siihen kuivahiiva, kaurahiutaleet sekä psyllium. HUOM! Käytä psylliumia mitattaessa aina oikeaa ruokalusikkamittaa. Anna seoksen turvota 10 minuttia. 

2. Kun seos on turvonnut, voi laittaa yleiskoneen päälle ja lisätä joukkoon suolan, sokerin ja juoksevan rasvaseoksen sekä juustoraasteen. Anna vatkautua hetken ennen jauhojen lisäämistä. 

3. Lisää jauhoja pikkuhiljaa ja lopuksi vatkaa vielä hetki hyvän sitkon saavuttamiseksi. 

4. Öljyä kädet ja pyörittele taikinasta uunipellille haluamasi kokoisia sämpylöitä. 
HUOM! Taikina turpoaa melkoisesti, joten jätä pullien väliin hyvät välit. 

5. Turvota liinan alla 20 minuuttia ja paista sitten 225 asteessa noin 10-15 minuuttia. 


Mitään pulleita näistä ei tule, mutta sisältä ihanan pehmeitä ja kosteita ja päältä mukavan rapeita. Minusta aivan mahtavia näin ensikokeiluksi. 


Herkullisia hetkiä sinulle! ♥

2 kommenttia: