Vehnättömät/gluteenittomat/maidottomat sämpylät

En ole koskaan ollut mikään leivän pupeltaja, mutta joskus tekee mieli ihanaa tuoretta sämpylää ainaisen näkkärin sijasta. Tänään lähdin soveltaen keittiöön ja onnistuin loihtimaan melko hyviä säpylöitä. Mieskin kehui niitä ja söi kerrallaan jokseenkin monta. 

PS. Jos sinulle on yleiskone, voit vaivata taikinan sitä hyväksi käyttäen. 

Minulla ei ole, joten vaivasin taikinan käsivatkaimen taikinakoukuilla. 

Tarvitset: 

♠ 4dl kauramaitoa

♠ 1pss kuivahiivaa

♠ 1dl gluteenittomia kaurahiutaleita

♠ 1 rkl psylliumia

♠ ½tl suolaa

♠ ½rkl sokeria

♠ ½dl juoksevaa rasvaseosta

♠ 3dl kaurajauhoja

♠ 1½dl seperin Fin Mix -seosta

♠ 90g maidotonta juustoraastetta

*alla kuva käyttämistäni kuivatuotteista

1. Lämmitä kauramaito kädenlämpöiseksi ja sekoita siihen kuivahiiva, kaurahiutaleet sekä psyllium. HUOM! Käytä psylliumia mitattaessa aina oikeaa ruokalusikkamittaa. Anna seoksen turvota 10 minuttia. 

2. Kun seos on turvonnut, voi laittaa yleiskoneen päälle ja lisätä joukkoon suolan, sokerin ja juoksevan rasvaseoksen sekä juustoraasteen. Anna vatkautua hetken ennen jauhojen lisäämistä. 

3. Lisää jauhoja pikkuhiljaa ja lopuksi vatkaa vielä hetki hyvän sitkon saavuttamiseksi. 

4. Öljyä kädet ja pyörittele taikinasta uunipellille haluamasi kokoisia sämpylöitä. 

HUOM! Taikina turpoaa melkoisesti, joten jätä pullien väliin hyvät välit. 

5. Turvota liinan alla 20 minuuttia ja paista sitten 225 asteessa noin 10-15 minuuttia. 

Mitään pulleita näistä ei tule, mutta sisältä ihanan pehmeitä ja kosteita ja päältä mukavan rapeita. Minusta aivan mahtavia näin ensikokeiluksi. 

Herkullisia hetkiä sinulle! ♥

Herkuttele kotitekoisilla nugeteilla

Tiedän todella monia ihmisiä, jotka ovat sitä mieltä, että kaupan valmisnugetit ovat jotain kamalaakin kamalampaa, mutta tiedän myös vähintään yhtä monta, jotka rakastavat näitä kyseisiä tuotteita ja syövät niitä vähintään viikottain tai käyttävät niitä esimerkiksi kätevinä välipaloina.

Minusta ne ovat ihan ok, vaikka tiedänkin etteivät ne ole kanaa nähneetkään (kärjistettyä, tiedän). Tosin nykyään niitä ei ole tullut syötyä A) painonpudotuksen vuoksi, B) ruoka-ainerajoitteiden vuoksi ja C) koska olen löytänyt tavan valmistaa paljon parempia nugetteja itse.

Tarvitset: 

♥ Broilerin fileeleikettä/rintafilettä n. 350-480g

♥ Corn Flakes -muroja 3dl

♥ 1 muna

♥ mausteita (pippuri, suola, valkosipulirouhe, paprika yms.)

1) Pistä Corn Flakesit esimerkiksi pussiin ja murskaa kaulimella pieneksi muruksi. 

2.) Kaada esim. lautaselle ja lisää joukkoon haluamasi määrä mausteita. Minä laitoin pippuria, suolaa, valkosipulirouhetta ja paprikajauhetta. 

3.) Leikkaa kanat sopiviksi pienehköiksi paloiksi esimerkiksi saksilla. 

4) Ja jos sinulta on leivinpaperi ja kaikki vähääkään sitä muistuttava päässyt salakavalasti loppumaan ja olet vielä kaupastakin kävellyt ulos ilman sitä ostoslistalla ollutta leivinpaperia, ota käyttöösi folio. :D 

5) Riko yhteen astiaan muna ja sekoita rakenne riki. 

6) Pyörittele kananpala ensin munassa ja sitten Corn Flakes -mausteseoksessa ja laita se sitten pellille. 

7) Paista nugetteja 200 asteessa 15-20 minuuttia. Älä paista liian kauan tai nugetit kuivuvat. 

Meillä syödään näitten kanssa lähes poikkeuksetta kuorellisia lankkuperunoita sekä tuoretta kurkkua viipaleina sekä tottakai Blåbandin AIOLIA ♥

Ben & Jerry's: Vegaaninen jäätelö

Kaikkein näiden ruokarajoitteiden (vehnätön, maidoton) keskellä on tullut huomanneeksi, että todella monet karkit sisältävät vehnää ja lähes kaikki maustetut sipsit vähintään maitoproteiinia. 

Ja tottakai se suosikkini jäätelö sisältää pahimmissa tapauksissa molempia.

Maidottomaksi joutuessani totuttelin soija-, kaura- ja riisijäätelöön ja se on mielestäni ihan hyvää. Nyt nämä vegaaniset Ben Jerry'sit tulivat kauppaan ja vaikka en koskaan ole kyseisistä jäätelöistä pitänyt, oli pakko ottaa kokeiluun yksi maku. Nyt en muista minkä maun tuoteselosteessa mainittiin vehnä, mutta se jää joka tapauksessa maistamatta. 

Otin kokeiluun Chunky Monkey -maun, jossa on siis banaania ja suklaahippuja sekä saksanpähkinää. 

Näissä on vegaanisuudestaan huolimatta sama "vika" kuin alkuperäisissä Ben & Jerry'seissä, sillä tämä on ällöttävän makeaa. Toisaalta parikin lusikallista riittää ja melko tyyris purkki kestää pakkasessa pitempään. 

Hiukan kahvimaiset suklaahiput ovat loistava lisä ja suosikkiosani tässä jäätelössä. Koostumus on melko kova, mutta kyllä tällä makeannälän saa talttumaan. 

Putoaako paino vihdoinkin?

Vuonna 2012 muutin ensimmäiseen omaan kotiini silloisen poikaystäväni kanssa ja elämä tuntui avaavan ihan älyttömästi vapauksia. Vihdoinkin sain päättää täysin mitä kaupasta kotiin kannan ja milloin syön mitäkin. Ja niinhän se sitten kostautui, että ennen 68-kiloinen muuttui vuodessa 88-kiloiseksi ja lopulta pahimmillaan melkein 93-kiloiseksi. 

Toisin sanottuna vuodesta 2013 on painonpudotus ollut osa elämääni. Välillä se on onnistunut paremmin - kuten vuonna 2015. jolloin sain yhtäjaksoisesti pudotettua 12 kiloa ja pääsin jo alle 80 kilon. Mutta niin ne kilot hiipivät takaisin, jos muutosta ei ole tapahtunut pään sisällä. Tällä hetkellä painoni pyörii siinä 85 kilon paikkeilla ja olen alkanut tehdä töitä enemmän pääni kanssa kuin pelkästään kiloja tuijotellen. Olen löytänyt itselleni sopivan ruokarytmin ja aamupalan, josta en lipsu.

♥ Gluteenitonta kaurapuuroa

♥ kookosöljyä 1rkl

♥ mansikoita 200g

♥ kourallinen pähkinöitä tai supermarja/siemensekoitusta

♥ 2 lasia vettä

♥ ½ lasia greippi/tuoremehua

♥ vitamiinit

♥ joskus jokin hedelmä

 Päätöksistä kiinni pitämistä ja mielitekojen vastustamista helpottavat aika mittavat ruoka-ainerajoitukset. Ensin jäi pois kaikki, missä on maitoproteiinia ja nyt tämän vuoden alusta myös kaikki vehnää sisältävä. Suuri osa karkeista sisältää vehnää ja suuri osa sipseistä sisältää vähintään maitoproteiinia puhumattakaan kekseistä ja pullista sekä kaiken maailma roskaruoasta. 

On siis helppoa kieltäytyä ja unohtaa suuri osa epäterveellisistä ruoista niiden aiheuttaessa terveydelle haittaa sekä äärimmäisen harmillista esteettisesti epämiellyttävää kutisevaa ihottumaa. 

Vuoden alusta aloitin Elämäntaparemontin Facebookin vertaistukiryhmässä ja tällä hetkellä paino on pudonnut noin 3 kilon verran. En tiedä onko jotain merkittävää tapahtunut pääni sisällä vai onko se allergioiden ansiota, mutta kaikki on ollut kovin helppoa ja on ollut ihanaa päästä kokeilemaan uusia reseptejä sekä raaka-aineita. Olen löytänyt kasvikset aivan eri valossa ja alkanut nauttia niiden mausta. Eikä silti ole tavallaan tarvinnut luopua täysin mistään, sillä esimerkiksi pizzat, hampurilaiset ja muut on täysin mahdollista tehdä maidottomasti ja vehnättömästi. 

Tällaista siis kaiken muun elämän ohella. Blogissa tulee varmaan aika-ajoin vilahtelemaan juttua painonpudotuksesta, elämäntaparemontista ja tottakai päivittelen tänne juurikin noita maidottomia ja vehnättömiä reseptejä. 

Vähähiilihydraattinen kanarulla (maidoton ja vehnätön (gluteeniton)) Postaukseen pääset kuvaa klikkaamalla.